Co je konvektomat ?
Parní konvektomaty jsou moderními, víceúčelovými zařízeními pro velké kuchyně, které v sobě spojují několik tradičních přístrojů jako jsou horkovzdušné trouby, pece, varné kotle, pařáky, fritézy, hrnce a pánve.
Konvektomat pracuje na principu horkovzdušné trouby s vyvíjením páry.
Tepelná úprava potravin probíhá ve varném prostoru, kde pomocí ventilátoru rovnoměrně cirkuluje horký vzduch nebo pára.