Chutney, čatni - označuje kořeněné přílohy k indickým pokrmům. Název pochází ze slova používaném v západní Indii "chutney" - "kořenící přísada k oživění jídel, která jsou mdlá či neslaná nemastná. Obsahuje ovoce, ocet, cukr a koření. Z hlediska konzistence může obsahovat kousky ovoce a nebo může být zcela homogenní, z hlediska kořenění jemně pálivá až značně ostrá. Většinou je chutney delikátní přílohou, jak naznačeno, méně výrazných, mírně kořeněných a ochucených pokrmů, jako jsou nepříliš kořeněné dušené pokrmy - kari, prosté pilavy a pod. Zajímavá jsou i sladká chutney, které můžeme namazat na indický chléb - placky a neméně zajímavé jsou také se sýry. Chutney je nejlépe připravovat do zásoby a skladovat je v sterilizovaných nádobách za nepřístupu vzduchu, uzavřené těsným víčkem. Jsou tak vždy po ruce, když je potřebujeme. Používáme je podobně jako např. rajčatový kečup, nejlépe v malých miskách, které při hostině položíme na stůl, aby si každý host mohl posloužit sám. Jejich příprava je velmi snadná, spočívá pouze ve smíchání surovin a jejich pozvolném zahuštění odpařením za mírného varu.