Dadalova kuchařka

Plněné sladké papriky z Hong Kongu
(Thomas Robson: "Entreé to Asia" - TV seriál, kniha vydána v Kanadě 1998,. čínskí kuchyně)

Suroviny:

500 g mletého libového (případně kuřecího, hovězího nebo krůtího)

2 lžíce (30 ml) pražených sezamových semínek

1 velké vejce

4 - 5 sladkých velkých paprik, různých barev, bez semen, rozpůlených podélně

2 lžíce (30 ml) sezamového oleje

2 lžíce (30 ml) sójové omáčky

1 lžíce (15 ml) mletého koření chilli

2 lžičky (10 ml) hrubě drceného černého pepře

4 stroužky česneku

2 jarní cibulky (nasekané) nebo malá cibule

2 cm nakrájeného kořenu zázvoru
Na ozdobu:listy čerstvého korinadru (nebo petržele) a opražená sezamová semínka
Příloha: brambory, rýže

Postup přípravy:

Dobře zamícháme všechny suroviny kromě sladkých paprik a oleje. (Tato směs může být zmrazena na několik dní pro další potřebu).

Naplníme půlky paprik masovou směsí a povrch náplně uhladíme.

Rozpálíme olej na pánvi a na středním ohni restujeme asi 25 až 30 minut naplněné papriky obrácené masovou náplní ke dnu pánve.

Počkáme, až je náplň hezky do červenohněda zbarvená.
Varianta: Můžeme papriky umístit na pekáčku do trouby předehřáté na 180°C po dobu 20 minut. Podáváme ozdobené zeleninou.
nahoru
Na obsah kapitoly

HOME