Dadalova kuchařka

Zapékaná zelenina v cizrnovém těstě
(Od Pavla Svobody, dlouholetého přítele ze Zlína, 2002, indická kuchyně)

Suroviny:

300 g cizrnové mouky

300 g zeleniny: brambor, mrkev, cuketa, rajče

olej

2 -3 lžičky soli

1/2 kypřícího prášku (nemusí být)

koření: 1 lžička hořčičného semínka,1 lžička kumínu, 1/2 lžička řeckého sena, 1 lžička kurkumy, 1 lžička sladké papriky a 1 lžička koriandru

Postup přípravy:

Zeleninu nakrájíme na kostky asi 1-2 cm.

Připravíme tzv. čóns z koření (tj. prudce je opražíme na pánvi až se rozvoní) a smícháme ho s cizrnovou moukou, solí a vodou.

Vymícháme řídké těsto, kterým zalijeme zeleninu.

Tuto těstem zalitou zeleninu nalijeme na plech nebo do remosky.

Pečeme na 220 °C po dobu 30 - 35 minut.

Poznámka
Pokud nenajdeme v obchodě cizrnovou mouku, tak si ji umeleme nebo umixujeme z cizrny, kterou v pořádných obchodech určitě seženeme.
nahoru
Na obsah kapitoly

HOME