Dadalova kuchařka

Indické zapečené brambory - Alu Gauranga
(Tony Linhart: "Chatař a chalupář", číslo 9. strana 45, 1998, indická kuchyně)
Suroviny:

1 kg brambor

750 ml zakysané smetany

3 lžičky mleté kurkumy (do smetany)

2-3 lžíce sušeného mléka

300 g tvrdého sýra

další koření: mletý pepř, mletý koriandr

1 lžíce másla

sůl

Postup přípravy:

Oloupané syrové brambory nakrájíme na tenké plátky, kterými vyložíme vymaštěný pekáček.

Posypeme pepřem, koriandrem a sýrem nakrájeným na kousky.

Zalijeme 1/3 uvedeného množství smetany (250 ml), kterou předem promícháme s 1 lžičkou kurkumy.

Pak vrstvu ochucených brambor posázíme kousky másla.

Tento postup ještě dvakrát zopakujeme (nakonec máme v pekáči 3 vrstvy brambor).

Poslední vrstvu posypeme sušeným mlékem, pokryjeme alobalem a pečeme 45 minut při 180°C.

Na závěr fólii odstraníme a necháme povrch brambor zhnědnout.

ZPĚT do kapitoly